JC La Vinoteca
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El antioxidante natural
Según Francisco Javier Romero, Vicerrector de Investigación y Desarrollo de la Universidad CEU Cardenal Herrera y Director del IDYCA (Instituto de Investigación sobre Drogas y Conductas Adictivas), “un vaso de vino en las comidas acompañado de una dieta mediterránea reduce la mortalidad y ayuda a mantener una expectativa de vida alta”
Javier Romero apunta, además, que “la capacidad antioxidativa que encontramos en 1 vaso de vino es equivalente a comerse 5 manzanas, beber 500 ml de cerveza, 7 vasos de zumo de naranja o 20 vasos de zumo de manzana”. Esta capacidad del vino tinto para limitar la oxidación orgánica se encuentra, como explica, “en los polifenoles que hay en la envoltura de la uva.
Otra de sus consecuencias positivas según los estudios citados por Romero es que “su consumo con la comida, evita que la grasa que estamos ingiriendo se altere y obstruya las arterias”.
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