CURIOSIDADES
Sensaciones placer música y vino se potencian entre sí
Santa Cruz de Tenerife, 29 abr (EFE).- Las sensaciones placenteras que produce el consumo moderado de vino se integran en el mismo lugar del cerebro donde se percibe la música y de ahí se produce una potenciación de ambos elementos, según el catedrático de Farmacología de la Universidad de La Laguna José Boada. Este experto indica que dicha vinculación fue incluso usada por uno de los padres de la medicina, el griego Asclepíades, para mejorar a los enfermos mentales.José Boada ha revisado más de 300 libretos de ópera y documentos de cantares populares para constatar la vinculación que desde la cultura griega hasta la actualidad han tenido la música y el vino.
Sabias que...
... solo es vino la bebida obtenida por la fermentación del mosto de uva de esta misma y por lo tanto no existe vino de cereza, de frambuesa, etc.?
….La tradición islámica prohíbe tomar vino en la tierra, pero el Corán promete vino incesante en el Cielo. El Corán, que condena el adulterio en la tierra, también promete bellas vírgenes y apuestos mancebos, disponibles en cantidad, para el goce eterno en el Jardín del Deleite que aguarda a los muertos virtuosos.
La tradición católica, amiga del vino en el más acá, no ofrece vino en el más allá, donde los elegidos de Dios serán sometidos a una dieta de leche y miel. Y según el dictamen del papa Juan Pablo II, en el Paraíso los hombres y las mujeres estarán juntos, pero "serán como hermanos".
Eduardo Galeano
….Algunos utilizan barricas de roble, otros de haya, pero nadie podría imaginarse lo que ha inventado un vinicultor francés. Su método, es "muy sencillo": darle a la botellita una vuelta al mundo por el mar. Este productor de vinos de la cordillera de Jura(Francia), ha introducido 21 mil botellas de esta bebida alcohólica en un buque de carga y las ha puesto a dar la vuelta al mundo. Hace cinco años que comenzaron el viaje para estas botellas, Nueva York, Panamá y Australia, entre otros, han sido los lugares que han sido "visitados" por éstas. Para el 19 de este mes está prevista la llegada de estos recipientes a su casa.El vinicultor ha dado las razones por las cuales cree que es bueno el viaje. El movimiento de las olas, los cambios constantes de presión y los cambios de temperatura supuestamente son benévolos para la mejora del vino y, además, le hacen ganar años. Para demostrarlo, han organizado una degustación este mismo mes en la que se podrán probar los vinos cultivados en las bodegas y los cultivados en los estanques del buque. También tienen la intención de acudir a las diferentes ferias que se celebran a lo largo del año el estado galo, para mostrar el vino cultivado durante cinco años en las bodegas del barco.Anda que, ¡decir que el mar mejora el vino!
La botella "mareada"
09.02.07
Comparativamente, los efectos saludables del vino superan a los de la cerveza o a los de licores de alta graduación alcohólica.2. Los consumidores moderados de vino rebajan en un 50 % la probabilidad estadística de morir por ataques cardiacos; en un 20 % los de morir por otras causas y también sufren menos hospitalizaciones debidas a patologías cardiovasculares.3. Los efectos favorables del vino tinto superan a los del vino blanco o a los de sus equivalentes en alcohol.4. El vino, preferentemente, el tinto, contiene componentes que poseen acción antioxidante, así como actividad antiagregante plaquetaria. Ello explica, al menos parcialmente, algunos de sus efectos saludables.5. El vino contiene la sustancia resveratrol y su derivado, el glucósido piceida, que poseen un alto grado de responsabilidad, no solo sobre los efectos favorables cardiovasculares del vino, sino también sobre su recién descubierta acción anticancerosa, al menos en modelos animales de ratones.
RESVERATROL, CORAZÓN Y CÁNCER.
En 1991, dos investigadores americanos descubrieron que el resveratrol, presente en vinos tintos, hacía disminuir las grasas y el colesterol de la sangre y, también, la potencialidad agregante de las plaquetas. En el artículo de hoy de la revista SCIENCE se revela que, en modelos experimentales de cánceres, en ratones, el resveratrol fue muy efectivo para luchar contra la iniciación, promoción y progresión de los tumores cancerosos, sin presentar ningún signo de toxicidad. En el nivel molecular se ha demostrado que el resveratrol actúa, al menos parcialmente, bloqueando una enzima celular ciclooxigenasa, de la que existen varias formas con diversas e importantes funciones biológicas, tal como exponíamos en otra colaboración en la que nos referíamos a las superaspirinas. Entre esas funciones, la ciclooxigenasa es necesaria para estimular el crecimiento de las células tumorales, por lo que su inhibición por el resveratrol resulta de gran interés.
VINO Y DIABETES
Un vino correctamente vinificado no contiene productos glucídicos asimilables por el hombre y por lo tanto, no produce ninguna alteración sobre el equilibrio metabólico de un paciente diabético, tanto sea tratado con medicación oral como con insulina.
EL VINO Y LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER
Resultados de recientes estudios demuestran una reducción de tres cuartos de la frecuencia de esta enfermedad después de tres años de seguimiento, entre los bebedores moderados respecto a los abstemios. Orgogozo, J.M. Dartigues, J.F. Lafont, S. Renaud, S. Wine consumption and the dementia in the elderly: Prospective community study in the Bordeaux area. Rev. Neurol. 1997, 153.
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